泼辣夫郎的小饭馆(195)
自从夫人有孕之后脾气是越来越好了，给的打赏也多。
要这小厮说，早该如此了，赵举人爱瞎折腾就让他在主院瞎折腾，如今大伙的日子，不都过得很是痛快吗？
“夫人，你喝点甜汤润润喉。”吕奶娘端来一碗冰糖炖梨。
秋日秋燥，嗓子容易不舒服，喝点糖水温补。
“嗯。”梁琴心对自己身子好的东西，如今是来者不拒，便是以前不爱喝的汤水也能喝下去了。
她可得长长久久地活着，养大自己的孩子，她便是生出的是小哥儿或是女孩也无妨，到时候她能帮着招赘，总能顶门立户。
还有那几个庶子庶女也该好好教导起来，不求他们有什么大本事帮衬自己肚子里这个，只要他们不跟赵举人那般似的眼高手低，能有个养活自己的营生就好。
“给几位小姐公子找的先生可找好了？”梁琴心问道，“如今夫君不教书了，他们的学业也不好落下。”
“找了，寻了个老实本分的老秀才，那秀才的几个孩子前些年都陆续病死了，夫郎也早早去了，如今就他一个，无依无靠的，学问倒是还说得过去，来咱们府上就是想着能有个地方养老送终。”吕奶娘也是好容易才打听到这样的人选。
那种有大脾气的文人她也不敢请啊。
“我怕他年纪大，镇不住那么些个小子丫头。还请了个年纪轻些的童生来帮忙，这童生读了几年书，没读出个名堂来，就在府城一家布庄子上当管事，机灵着呢，最好的是他学问也没落下，他自己给自己儿子开蒙，如今他儿子十一岁就考上了童生呢。”
“这位求的就更不多了，只是想要求些书来看，让他那儿子能多些书读，因着这个都不敢要多少月例。”
“我同他说了，该给的一定给。我还同他提了提谷秀才的事，让他知道好歹，咱们家老爷最是看不得那些青年才俊，想必此人入府之后为了他儿子平安，定然也不敢往老爷面前凑，只会绕着老爷走。”
“如此甚好，替老夫子找大夫把把脉，平日养身子的药该用就用，好歹让他多教些时日，还有那童生你也盯着点。府里的小姐公子，能读书的便读，不愿意学的只要不干坏事也不需强逼他们读书，咱们别好心做了坏人。”
“等我这孩子出生，也是要开蒙读书的，老爷那边我不管，但旁的地方，家中风气定然不能坏了。”梁琴心摸着肚子提醒道。
吕奶娘应了一声：“是。”
梁琴心目光沉沉，她心说，先让夫君痛快喝上几年美酒，过上几年自在日子，也算是她不辜负这些年的夫妻恩情了，至于几年后……谁知道几年后夫君的身体如何呢？端看他能不能受得住这份酒色财气了。
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无曲巷，厨仙食肆。
谷堂衿将折扇仔细收好，转头一看发现季榕夏定定地瞧着自己。
谷堂衿笑问：“这是怎么了？”
“这扇子是好，一面得意，一面失意，不过跟你不合适。”季榕夏仰着头说，“对不对？”
谷堂衿垂下头，用自己的额轻轻碰触了下季榕夏的额头，如同鸳鸯交颈。
“对，知我者夏哥儿也。”
季榕夏用自己的额头顶了一下谷堂衿光洁的额头。
“我当然知道你想什么，我是你的夫郎嘛！”
“到底是饶山长一份心意，咱们也不能轻忽了，赶紧先把毛豆腐都做上。”季榕夏说道。
谷堂衿：“好。”
季榕夏和谷堂衿忙活了一上午做豆腐，将豆腐再做成毛豆腐，放一边发酵。
到了下午，季榕夏就开始研究这个山药枣泥糕和水晶肘子怎么做。
从简单的山药枣泥糕做起，季榕夏正好手中有做酥点奖励的枣子和切山药时候奖励的山药。
山药用火将表面的皮烧一烧。
然后用小刀将其挂个干净。
切成小段放入蒸锅。
红枣同样洗干净蒸熟。
山药碾成泥，纸条上写了这山药枣泥糕吃起来糯糯的，季榕夏猜测里面放了糯米粉，因而趁着山药还热，季榕夏放入了适量糯米粉，这样糯米粉就能被山药泥给烫熟。
季榕夏怕这糯米粉烫得不够熟，还提前将糯米粉炒了炒。确保不会出现夹生的问题。
山药面团揉好放冰箱冷藏，方便之后捏成团。
红枣蒸熟后剥皮，去核，碾成泥。
季榕夏还用搅拌机打了一份枣泥。
这样的枣泥也很细腻，里面还有红枣皮，吃起来的口感跟纯粹的枣泥有一点不同。
枣泥放入锅中翻炒，加入油和糖。
季榕夏炒馅料炒得多了，就发现做馅料这糖和油就是要加足了，不然馅料的状态不好。
季榕夏用了冰糖、白糖、黄油和猪油，四种材料交替更换搭配，做出了好几种馅料。
馅料同样要冷藏。
皮和馅料都分成小剂子，山药皮包住枣泥，用模具按一下就能成形了。
季榕夏用的模具还是从刘家糕点铺子买的，就是很普通的圆形，圆形边缘是花边，中间有个福字。
“模具有点少啊，不然我还能弄些小动物模样的枣泥山药糕。”季榕夏第一次觉得手中的模具不够用。
季榕夏：“下次咱们去找爹娘，可以托爹和兄长做几个新的模具。你尝尝这个加黄油的，味道会不会有点古怪。”
“没有，我只能尝到一点点奶香味，跟枣泥的味道融合得极好。”谷堂衿低头就着季榕夏的手吃了一口山药枣泥糕说道。
“那就好。”季榕夏咬了一口，味道是还不错。
虽说做法简单，但这材料几乎都是小师傅提供的，就没有不好吃的食材，在加上季榕夏的手艺，真是想要难吃都难。
“那这个还凑合吧，再做水晶肘子。”季榕夏将手中最后一口山药枣泥糕递给谷堂衿，谷堂衿一低头吃了。
炖菜季榕夏不太熟悉，做起来有些犹豫不定。
今天的肘子是谷堂衿特地去叶屠户那边买的。
一共就四个，两个前肘，两个后肘子。
季榕夏仔细观察了那四个肘子。
居星腾的纸条上写了水晶肘子色泽透明，切成大小差不多的薄片后凉拌，味道清香又肉味浓醇。
季榕夏一边思考一边嘟囔：“这肘子最后能切成薄片，那应该不能有太多的肥油才对啊，但是居星腾又说他是晶莹透明的，这是为什么？难道是用了猪皮冻？”
“先做一个肘子试试吧。”季榕夏给自己鼓了鼓劲，撸起袖子开始干活。
猪肘子用火烤制去除表面的猪毛，用刀刮掉被烤的发黑的猪毛和猪皮，再冲洗干净。
季榕夏思考片刻将猪肘子的肉剔了下来，并且将那些肥膘去掉了。
看得谷堂衿很是不解，那纸条上写了那么多吗？
“纸条上写水晶肘子味道清香，我觉得可能没有肥肉。”季榕夏见谷堂衿不解，开口解释了一句。
猪肘子肉放入锅中，季榕夏加入葱姜，酒，花椒和一点胡椒炖煮，趁着炖肘子的时间，季榕夏去拿了些猪皮冻。
他们每日都要做生煎，猪皮冻还是有的。
猪肘子肉煮熟后，季榕夏将其切成薄薄的片，猪皮冻切碎跟猪肉放到同一个大碗里。
季榕夏本来想要直接撒盐，但想到直接撒不太均匀，他想了想还是最后将猪肉和猪皮分成两份，一份加水和盐炖煮最后放凉，一份同样加水和盐但是换成蒸，煮好后放凉凝固。
蒸的那一份明显成形得更好些，季榕夏看后觉得这水晶肘子应该是蒸成形的。
“还真是晶莹透亮，怪不得叫水晶肘子。”谷堂衿感叹道，“夏哥儿你怎么想到将肘子肉剔下来做的？”
“纸条上面写了切片呢，猪肘子肉很难切成差不多大小的片，我猜可能不是整个肘子切片，而是用了猪皮冻。就是不知道我猜的对不对。”
季榕夏自己都有点不确定。
他将水晶肘子切成薄片，然后调了个料汁，酱油、香醋和少许香油。
