泼辣夫郎的小饭馆(174)

　　或许应该煮一煮再加。
　　红豆洗干净泡水，准备待会做红豆沙。
　　红豆泡水的时候可以煮牛乳。
　　牛乳煮的时候要不断搅拌，防止黏锅。
　　季榕夏没做过这个，不知道牛乳要煮成什么样才合适，就大约按照做酥山的办法，用小火煮了一会，然后加入一小碗米酒。
　　米酒倒入之后他就发现牛奶中出现了一些絮状物。
　　“这个好像是点豆腐啊！”季榕夏恍然。
　　奶卷或许就是这种‘豆腐’凝固后做成的。
　　季榕夏又搅拌了一小会，絮状物越来越多。
　　过犹不及季榕夏见牛乳出现了些清澈的液体，就跟点豆腐出现的水似的，他就赶紧将火熄了。
　　用纱布将这豆花一样的东西滤出来。
　　等稍稍放凉一些，就拧干水分。
　　打开，里面是成团的‘豆腐’。
　　只是轻轻一捏这‘豆腐’就散开了，里面还有一点点米酒中的米粒。
　　光是这样肯定不行，一点都不细腻。
　　季榕夏灵光一闪，找出隐藏式搅拌机，将这些东西倒入搅拌机中。
　　轻轻搅拌了一小会，那‘豆腐’就变得顺滑起来。
　　因为他拧得很干，这‘豆腐’瞧着也有些干，虽然顺滑，但仔细看表面能看到一点点‘裂纹’。
　　季榕夏思索了一会，在其中加入了一点点淡奶油。
　　这样‘豆腐’的状态就更好了。
　　季榕夏自言自语：“要不要加点糖？还是不要了，豆沙要加糖就很甜了，要是奶卷再加糖，就太甜了。”
　　“要不还是加一点糖试一试？”
　　常温的奶卷不太好擀，季榕夏就想把它放到冰箱冷藏，这样待会拿出来就很好擀了。
　　因为怕牛乳浪费，季榕夏第一次煮牛奶并没有煮太多。
　　现在成功了，季榕夏就敢放手去做了。
　　这一次他煮了很多牛乳，煮的时间也加长了，将牛乳分成好几份。
　　一份不加淡奶油，也不用搅拌机，只是简单用捣锤将‘豆腐’捣细腻些。
　　一份同样是什么都不加，改用揉面一样的法子，将‘豆腐’揉细腻。
　　一份加淡奶油不用搅拌机。
　　一份加淡奶油加糖不用搅拌机。
　　一份加淡奶油，用搅拌机将其弄细腻。
　　……
　　他前前后后做了十团看起来差别不是很大的‘豆腐’团。
　　他也不是只跟牛乳杠上了，他还带着沈四娘他们去了食肆前头，让他们擦桌子，收拾食肆！
　　季榕夏将每一团都是怎么做的记了个清楚，准备到时候尝一尝那种做出来的豆沙奶卷更好吃。
　　季榕夏：“小师傅，看！这些团子多好看啊。”
　　都是他辛苦劳动的成果！
　　“宿主好奇牛乳为什么会变成絮状吗？可以选择相应的烹饪任务，能够得到解答哦。”厨神系统决定见缝插针鼓励宿主好好学习。
　　季榕夏：“……”
　　“哈哈哈，再说吧，到晚上再说吧。我现在要做红豆沙了。”
　　红豆沙他其实没做过，只是听刘家糕点铺的葛夫郎说过一嘴。
　　烧水，煮沸水，将红豆倒进去，降火熄灭，用水闷红豆。
　　听说这样能减少红豆的涩味。
　　红豆闷好后清洗干净再煮。
　　煮好后，过筛，将其放到笊篱里，用木板压出红豆沙，以及将豆皮给压出来。
　　这么做很是麻烦，季榕夏就分出了一半红豆沙直接用研磨机给磨成沙。
　　不论是手工压好的红豆沙还是机器磨出的红豆沙都要炒制。
　　炒的时候要加糖和油。
　　炒豆沙一定要加足够的糖，不然豆沙就会很干巴。
　　季榕夏第一次炒完豆沙就太干巴，没办法只能再加入糖和油炒一遍。
　　两种不同的豆沙同样放在冰箱里。
　　系统提供的冰箱，只需要放一会，豆沙拿出来就很好擀开了。
　　纸上写了，这种奶卷，豆沙不是一团而是跟着卷在奶卷中。
　　季榕夏将奶‘豆腐’和豆沙都擀成方片形。
　　奶团擀得大一点，这样就能把豆沙放在上面。
　　直接卷有些不方便，不知道该怎么用力。
　　季榕夏找出了一张大油纸，垫在下面，慢慢推着卷。
　　这一次就好卷多了。
　　加了淡奶油的奶卷有些软，不太好卷，但表面看起来更圆润，不加淡奶油的奶卷就好卷一些，切出来看着也不错。
　　季榕夏每样豆沙奶卷都拿了一个，摆放在盘子里，剩下的先收起来。
　　雪白的奶卷夹着炒至紫红色的红豆沙，模样精巧可爱。
　　季榕夏看着都有点舍不得吃了！
　　不过不吃就不知道味道啊。
　　他最后还是每一样奶卷都掰下一块来吃了。
　　搅拌机打过的奶卷很细腻入口即化，配上香甜的豆沙刚刚好。
　　不过季榕夏更喜欢用捣锤弄出的奶卷，稍稍有点粗糙，但这种粗糙的口感很对季榕夏的胃口。
　　总之都好吃！
　　谷堂衿插秧回来，冲洗完身体，换了身干净衣裳，见灶屋关着门，他伸手敲了敲门。
　　季榕夏眼睛一亮将门打开。
　　季榕夏说道：“快尝尝，我做的豆沙奶卷，这是谁要的啊？今天就能端过去给他尝尝，要是味道不对，我还能再改改。”
　　谷堂衿关上门小声说：“下午再给邬宝全他娘端去吧，睡完午觉我去买些牛乳，不然你这跟变戏法似的变出来奶卷，被人发现了可了不得。”
　　季榕夏：“这个原来是邬宝全他娘想吃的啊。”
　　“那你记得帮我再买些蘑菇，各种蘑菇都买一些，我还想要做这个炸蘑菇。”
　　季榕夏对动手研究怎么做美食，还是很感兴趣的。
　　顺便还能完成任务，一举两得。
　　“好啊。”谷堂衿点头。
　　他拿起一个奶卷，这个奶卷被季榕夏掰了一半，只剩下的一半了，谷堂衿一口吃下。
　　入口即化的味道让他忍不住仔细品味，好像不小心一点，奶卷就会从他口中消失似的。
　　谷堂衿赞道：“这味道很细腻，好吃。”
　　季榕夏：“是吧，我也觉得很好吃。等给越哥儿做喜宴的时候，这个能做点心。”
　　石阿叔偷偷跟他说了，他们准备摆上八桌，每一桌花费不超过二两银子就行。
　　这在他们清赤县已经算是很高的喜宴了。
　　季榕夏时不时就要想一想菜色。
　　谷堂衿道：“这个颜色也好，红豆沙喜庆好看。”
　　两人没说太久的话，因为又到了开张的时候了。
　　沈四娘和珍哥儿今日上午零零碎碎干了点杂活，原还想着他们干的活太轻松了，这么轻松的活收那么多银钱，好像不合适。
　　但真等忙起来，他们就放心了。
　　这银钱他们拿得一点都不亏心！！！
　　两人端菜都要忙得团团转了。
　　幸亏这忙活的时间来得快，去得也快。
　　忙上一个时辰就清闲下来了。
　　他们只需要收拾收拾桌椅，洗洗碗筷就能吃晌饭了。
　　晌饭就是季榕夏炒的青菜、一盘凉拌卤素菜和红烧肉。
　　吃饱喝足，沈四娘和珍哥儿结伴回家歇晌午觉。
　　珍哥儿满足地说：“就算不给银钱，管这顿饭也不错。”
　　沈四娘：“可不是，饭菜吃得这么好，珍哥儿你可得争气些多长些肉。”
　　珍哥儿郑重点头，现在他一月有五百文，勤快些，他回家后还能织布，再挣一份银钱！
　　两人喜滋滋地回家，路过尤家，里头静悄悄的，那尤大郎和尤氏被街坊打了之后，就不敢再吵吵了，尤大郎直接捂着尤氏的嘴打，尤氏则是把尤大郎头打破了，差点把尤大郎打死。
　　两人打成这样，也没有和离。
　　他们一家在县城过不下去，已经把宅子卖了回村里去了。
　　以前沈四娘带珍哥儿出来都会绕过尤家。
　　现在已经不必了。
　　她拉着珍哥儿的手，两人神情平静地走了过去。