泼辣夫郎的小饭馆(189)

　　晁良哲先夹了一筷子游记中提到过的炒青菜。
　　只一口他就感觉鲜嫩的炒菜安抚了他暴躁的情绪。
　　炒青菜什么时候这么甘甜好吃了？
　　还有那个送的拍黄瓜，原来黄瓜有这种甘爽味道吗？
　　他吃得头也不抬。
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　　忙活了一天下来，季榕夏好奇地问：“小师傅，现在招待了多少人了？”
　　“目前已经招待了一千四十四人。”厨神系统语气中也带上了一点点欢喜。
　　“一半多了啊。”季榕夏听到这个消息，吃晚饭的时候都多吃了一小碗饭。
　　到了夜里，季榕夏拿出笔墨纸砚，将最后一点乳制品制作的笔记写完。
　　“第二份笔记完成。”季榕夏将笔记推到谷堂衿面前，“你看看哪里不对。”
　　谷堂衿接过纸张，一边看一边帮他圈出错字，以及语句不通的地方。
　　看完一遍他也就将季榕夏的思路理顺了。
　　季榕夏撑着下巴听谷堂衿给他讲哪里的字写的不对，他有什么不明白的，还能跟谷堂衿讨论。
　　“这个白脱牛奶，它发酵之后是酸的，那这个酸加上小苏打是不是能做点心啊。”谷堂衿指着酪乳也就是白脱牛奶所在的地方说。
　　季榕夏撑着下巴：“真的哎，这个东西是酸的来着，还有奶香味呢，做出来的东西应该不难吃，材料我们都有，以后可以试一试。”
　　“这般说的话，酸奶也能用来做点心，就是我得到的奖励里没有酸奶，不知道酸奶是个什么味道。”季榕夏挠了挠脸颊说道。
　　谷堂衿：“以后做任务总能尝到的。”
　　两人对着笔记研究了一会，确定不是死记硬背住，而是有了些自己的理解后，这才准备休息。
　　“今日咱们招待人数超过一千了。”临睡前季榕夏靠在谷堂衿肩头说，“完成一半了。鸡窝我都收拾好了，你麦子什么时候能种完？咱们一块孵鸡蛋。”
　　“明日下午地里活就忙完了。”谷堂衿想了想说道。
　　“那就好，种地好辛苦啊。”季榕夏嘀咕道。
　　堂衿都瘦了些，他这人明明不容易晒黑，这些日也黑了一点。
　　谷堂衿伸手轻轻拍抚着季榕夏单薄的背：“早些睡吧，你不是说要早点把酥点的任务完成，学习炖汤吗？”
　　“对，我还得学炖汤！”季榕夏打了个哈欠。
　　越哥儿喜宴的点心，他现在是稍微有点把握了，但他还得学凉菜和炖菜怎么做的。
　　炒菜他是很有信心的，凉拌卤肉做得多了凉菜他也不怵，这两样可以放到后面再学相应的新菜式。
　　但是炖菜他没怎么做过，天是一天比一天冷了，到时候喜宴上是一定要有热腾腾的炖菜的，再来一种汤水，热乎乎地吃上一碗那才叫舒坦。
　　他闭上眼很快就睡了过去。
　　来到系统空间，季榕夏先是伸了个大大的懒腰，然后又活动了下手脚。
　　一副要大干一场的模样。
　　他确实是要大干一场。
　　不过在此之前季榕夏说：“小师傅，你把酥点的具体任务要求调出来，我再听一遍。”
　　厨神系统：“……”
　　它干脆给宿主调出了面板，并重复任务。
　　【宿主已选择烹饪模块。】
　　【叮，烹饪模块初级任务：制作十种经典酥点。（附示范教学视频）】
　　【任务要求：学习酥点制作，并制作荷花酥、凤梨酥、牛舌饼、椰蓉酥、蛋黄酥、鲜花饼、千层酥、蝴蝶酥、羊角酥、酥皮面包，达到系统标准即可。】
　　【任务奖励：所制作的酥点食材各一百斤、酥点大全一册。】
　　厨神系统：“宿主，其实我挺好奇的。”
　　“好奇什么啊？”季榕夏又仔仔细细看了任务，估摸着再用两天他就能全部搞定。
　　“宿主你怎么一直在做荷花酥。”厨神系统不解道。
　　三天了，这三天宿主放着其他九种点心不学，只做荷花酥。
　　问题他的荷花酥已经做得很好了，甚至在系统空间外都能复刻出来，不光能复刻出来，还能做出其他花型的酥来。
　　“我看了配方，它做起来比较精巧，把这个做熟了做旁的就简单些了。”季榕夏实话实说，“而且荷花酥可以烤也可以炸，我想试试炸出来的味道跟烤出来的区别。”
　　“最重要的是，我觉得开酥比较难，有些酥点是不用开酥的，只需要将油混合在面里，吃起来是面酥的口感，更多是酥软的感觉，我自己更喜欢荷花酥的口味。”
　　季榕夏补充道：“我今天还得继续做荷花酥，我刚开始一直用的是配方里的猪油，现在我想试试用牛肉、椰子油、黄油和你提供的起酥油做荷花酥，看看有什么区别。”
　　堂衿那天把小苏打放入凉水、热水和白醋中，让他观察不同反应的动作启发了季榕夏。
　　让他光干巴巴地记笔记，季榕夏这脑子看过就忘，但是如果让他自己琢磨着做对比，那他记得就很深刻，并且能够活学活用。
　　厨神系统明白了，宿主做任务有他的计划和节奏，它没再吱声打扰。
　　季榕夏分别用不同种的油起酥，做了一排荷花酥。
　　他现在做这个已经十分熟练。
　　主料就是油、面粉、水、糖几种。
　　用油和低筋面粉做出油酥，低筋面粉的烤出来的面点会比较酥脆。
　　油、水、普通面粉揉成油皮。
　　用油皮包裹住油脂含量更高的油酥。
　　要靠面团包油酥，折叠和擀压，弄成一层层的。油脂一受热就化了，水变成了汽，面团膨胀，层次分明，层层香脆。
　　季榕夏试了试不同的油做出来的荷花酥。
　　其中猪油烤出来的花瓣分层得最细腻，黄油也不错，不过季榕夏不太常用黄油，擀开的时候不够熟练，做出来花朵有些歪。
　　其他的油都比这两种差许多。
　　“果然配方中建议使用猪油和黄油是有道理的。但是没有黄油和猪油的情况下别的油勉强也能做。”季榕夏打量着自己做出的荷花酥说道。
　　季榕夏戳了戳那几个烤得有些歪的荷花酥。
　　脸上带着些似有若无的浅笑。
　　因为只是做对比，这些‘荷花酥’没有染色，季榕夏也只是随便用了些豆沙馅当馅料。
　　黄黄的，丑丑的。
　　“其实味道还行。”季榕夏拿起一个最丑的荷花酥放入口中，这荷花酥入口还能尝到椰子油的味道，他轻轻摇头，他还是更喜欢猪油烤后的风味。
　　吃完后，季榕夏撸起袖子全神贯注地做了一次荷花酥。
　　荷花酥刚刚装盘放到灶台上，季榕夏就听到了系统提醒音。
　　【叮，一盘香酥可口的荷花酥。】
　　【荷花酥制作完成。】
　　季榕夏丝毫不意外，他理了理袖子，就开始制作下一种糕点——凤梨酥。
　　这种糕点不用开酥，做起来相对简单。
　　凤梨果子切出干净鲜嫩的肉来，硬心丢掉，只要软一些的果肉。
　　果肉剁碎，滤出果汁，果汁放入锅中煮直到变成果酱状态，起锅剁碎的果肉，加入适量黄油、糖、熬好的果酱状态的汁液和少许柠檬汁提鲜，果酱汁液可以稍微代替一部分糖，馅料不会过甜。
　　过筛好的低筋面粉倒在案板上，从中间画一个圆。
　　将中间空出来，黄油加入糖粉揉搓。
　　黄油揉得差不多光滑时加入蛋液，继续搓揉，用机器打发融合黄油和糖粉最后加入蛋液搅拌也可以。
　　低筋面粉、奶粉、杏仁粉、少许盐过筛，过筛后的粉和刚才混合好的黄油通过叠压的方式和成团，尽量减少揉的过程，避免面筋的出现。
　　面和馅都分成小剂子稍微冷藏，让其包起来更轻松。
　　冷藏好的面皮包住馅料，用模具一压，烤熟就好。
　　烤好的凤梨酥要放一放，回油之后再吃。
　　当然在厨神系统的系统空间里，季榕夏肯定不用等太久。
　　“酸甜口！”季榕夏咬了一口自己烤的凤梨酥，虽说面酥的口感不合他的口味，但是这馅料他是真的喜欢！